Filter für große Saftläden

Mittwoch, 15. Juli 2009  |  Quelle:   Hertener Allgemeine (Herten)

HERTEN. Vorne kommt der Apfel rein und hinten lupenreiner Apfelsaft raus. Die Hertener Firma Aqua Society hat ein neues Filterverfahren für die Lebensmittelindustrie an den Start gebracht. Die Vorteile laut Aqua Society: Es ist billiger und verpulvert weniger Energie als andere Systeme.

Die Aqua Society  GmbH hat ihren Sitz im Hertener Zukunftszentrum an der  Konrad-Adenauer-Straße. Damit die neue Anlage auch fluppt, liefen bei  mehreren Fruchtsaftherstellern 37 Langzeittests. Die Filter können nicht  nur in der Saftproduktion eingesetzt werden. Sie eignen sich auch zur  Reinigung des dabei anfallenden Abwassers.

Und so funktionierts:  Das zuvor gereinigte und gehäckselte Obst oder Gemüse kommt in die  Maschine. Unterdruck pumpt den Brei durch ein Rohrsystem und quetscht  ihn dann durch ein Lochsieb. Das trennt den Saft von Kernen und Schalen.  Der "Abfall" (Trester) wird getrennt gesammelt.

Apfelsaft,  Birnensaft, Heidelbeer-, Brombeer- und Traubensaft - damit kommt die  Filteranlage klar. Lediglich Rhabarber sowie langfaserige und harte  Früchte flutschen nicht so gut durch.

Die Ausbeute ist beachtlich.  Maximal 40 Kubikmeter Saft pro Stunde können aus Früchten und Gemüsen  gepresst werden. Das System lässt sich problemlos in vorhandene  Produktionsabläufe einbauen und muss nicht ständig von Arbeitern  kontrolliert werden.

In umgekehrter Reihenfolge wird das für die  Obst- oder Gemüsereinigung benötigte Waschwasser in einem zweiten  Kreislauf von Schwebstoffen und Schmutzpartikeln befreit. Das macht das  Verfahren aus Herten auch für andere Bereiche der Lebensmittelindustrie  interessant. Anfang Juni wurde die erste Maschine an einen großen  Fruchtsaftproduzenten ausgeliefert.

Die Entwicklung der Anlage haben sich Aqua Society  und die beteiligten Lieferanten einiges kosten lassen. Die 1,5 Mio.  Euro sind offenbar gut angelegt. Denn die deutsche Fruchtsaftindustrie  ist beileibe kein Saftladen. In 2008 schafften rund 7500 Beschäftigte  einen Gesamtumsatz von 4,1 Mrd. Euro und stellten insgesamt vier Mrd.  Liter Fruchtsaft, Fruchtnektar und Fruchtsaftgetränke her. Der  Pro-Kopf-Verbrauch liegt hierzulande bei 37,4 Litern, womit Deutschland  vor Finnland und den USA weltweit an der Spitze liegt. Die  mittelständisch geprägte Branche wird vom Verband der deutschen  Fruchtsaftindustrie e.V. (VdF) in Bonn repräsentiert, der mehr als 400  Mitglieder vertritt. Aqua Society plant vor diesem Hintergrund noch im laufenden Jahr den Verkauf von zwölf großtechnischen Anlagen zum Preis von je 100000 Euro.

Die Aqua Society GmbH ist eine Tochtergesellschaft der US-amerikanischen Aqua Society Inc., deren Aktien in Frankfurt und New York gehandelt werden.