Ich zitiere mal aus deinem Link: Ihre Frage lässt sich nicht allgemeingültig beantworten, denn das hängt von der Art des Antibiotikums und vom Ausmaß der Erhitzung ab. Allerdings kommen Rückstände von Antibiotika in Lebensmitteln eher selten vor. Denn der Gesetzgeber hat vorgeschrieben, dass nach dem Einsatz von Antibiotika in der Tiermast Wartezeiten bei der Vermarktung der Produkte eingehalten werden müssen, bis das Antibiotikum im Tierkörper abgebaut ist. In dieser Zeit dürfen keine Produkte (Fleisch, Eier, Milch, Honig) des Tieres in den Handel gelangen. Das bedeutet, dass in Fleisch und Wurst keine Antibiotika vorkommen sollten. Tatsächlich wurden im Rahmen von systematischen Lebensmitteluntersuchungen lediglich in etwa 0,5 % der Proben von Masthähnchen Rückstände von Antibiotika gefunden, wie Sie auf der folgenden Internetseite nachlesen können." Also mein Vetrauen in die Fleischindustrie ist sehr begrenzt, aber das ist auch nicht das Problem. Das Problem ist, dass Bakterien resistent dagegen werden, mit den bekannten Folgen. In der EU sterben jährlich 25.000 Menschen an Keimen die mit Antibiotika nicht mehr bekämft werden können. |